Food – Page 5 – I and I Trade

Fonio

Fonio is een oud West-Afrikaans graan dat vooral bekendstaat als een klein, snel gaar en van nature glutenvrij voedingsmiddel. Het wordt al duizenden jaren geteeld op arme en droge gronden en wint ook buiten Afrika aan populariteit door zijn milde smaak, brede toepasbaarheid in gerechten en interessante voedingswaarde.

Meer info

Averrhoa carambola

Fruit

Food

Fransman birambi

Stervrucht (Averrhoa carambola) is een tropische vrucht met een frisse, lichtzoete tot zuurfrisse smaak en een kenmerkende stervorm in dwarsdoorsnede. In de Surinaamse context wordt deze vrucht soms Fransman birambi genoemd. Als voedingsmiddel is stervrucht vooral interessant als sappige vrucht voor vers gebruik en voor verwerking in zoetzure bereidingen.

Garden Eg

De Garden Egg (Solanum melongena of Solanum aethiopicum) is een kleine Afrikaanse aubergine die behoort tot de nachtschadefamilie. Hoewel ze botanisch gezien bessen (fruit) zijn, worden ze in de keuken als groente behandeld. Ze danken hun naam aan hun vorm en gladde schil, die sterk doen denken aan kleine eieren.

Gember/Ginger

Zingiber officinale (gember) is een meerjarige, kruidachtige plant die bekend staat om zijn verdikte ondergrondse stengels, oftewel de wortelstokken. Uiterlijke kenmerken: De plant kan een hoogte bereiken van 30 tot 150 cm. Hij heeft lange, smalle bladeren en vormt kegelvormige bloemen. Wortelstok: De dikte van de wortelstok varieert doorgaans tussen de 1,5 en 2,5 cm.

Gomawiri

Gomawiri is een Surinaamse bladgroente met een mild bittere smaak. De jonge bladeren en toppen worden als groente gegeten en passen binnen de traditie van voedzame groene bladgroenten. Door het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van vezels, antioxidanten en diverse micronutriënten wordt gomawiri vooral gewaardeerd als aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon.

Guave

Guave (Psidium guajava) is een tropische vrucht die in Suriname veel wordt gegeten en zowel vers als verwerkt een belangrijke voedingsbron is. De vrucht heeft een zoet-aromatische smaak met een licht frisse ondertoon en komt voor met wit, roze of rood vruchtvlees. Door het hoge gehalte aan vitamine C, vezels en pectine is guave vooral interessant als voedingsmiddel en als grondstof voor verschillende bereidingen.

Meer info