Food – Page 14 – I and I Trade

Tijgernoot

Tijgernoot, ook bekend als chufa of aardamandel, is geen noot maar een eetbare knol met een lichtzoete, nootachtige smaak. De knol wordt al eeuwenlang als voedingsmiddel gebruikt en past goed in een glutenvrij en plantaardig voedingspatroon. Door de combinatie van vezels, onverzadigde vetten en mineralen is tijgernoot vooral interessant als voedzame snack of als ingrediënt in dranken en bakproducten.

Meer info

Solanum melongena

Groenten

Food

Witte Eierplant

De witte eierplant (Solanum melongena) is een unieke variant van de aubergine die behoort tot de nachtschadefamilie. De plant dankt zijn naam aan de glanzende, witte vruchten die qua vorm en kleur sterk op eieren lijken. Deze warmte minnende plant groeit bij voorkeur op zeer zonnige, beschutte plekken.

Meer info

Yam/Dioscorea rotundata

Knolgewassen

Food

Yamswortel

De witte yam of Guinea-yam (Dioscorea rotundata) is de yamsoort die in grote delen van West-Afrika—waaronder Ghana—het meest wordt geteeld en gegeten. Het is een zetmeelrijke knol van een klimplant uit de yamfamilie (Dioscoreaceae). Yams worden soms verward met zoete aardappel, maar zijn botanisch niet hetzelfde. (Andere yams, zoals water/paarse yam.

Meer info

Ipomoea batatas (L.) Lam

Knolgewassen

Food

Zoete aardappel

De zoete aardappel (bataat; Ipomoea batatas (L.) Lam.) is een knolvormige wortel uit de windefamilie (Convolvulaceae). In de keuken wordt hij gebruikt als zetmeelrijk groenteproduct met een van nature zoete smaak; kleur en samenstelling verschillen per ras (o.a. wit, oranje en paars).

Zuurzak/graviola

Zuurzak (ook bekend als graviola of soursop) is een tropische vrucht van de boom Annona muricata. De vrucht heeft zacht, wit vruchtvlees met een frisse zoet-zure smaak en wordt veel gebruikt in smoothies, sappen en desserts.

Meer info