Psidium guajava
Guave
Guave (Psidium guajava) is een tropische vrucht die in Suriname veel wordt gegeten en zowel vers als verwerkt een belangrijke voedingsbron is.
De vrucht heeft een zoet-aromatische smaak met een licht frisse ondertoon en komt voor met wit, roze of rood vruchtvlees.
Door het hoge gehalte aan vitamine C, vezels en pectine is guave vooral interessant als voedingsmiddel en als grondstof voor verschillende bereidingen.
Toepassing
Guave wordt vaak rauw gegeten, inclusief schil en pitjes. Als verwerkte vrucht is zij geschikt voor sap,
siroop, compote, jam en gelei. Dankzij het natuurlijke pectinegehalte bindt guave goed, waardoor de vrucht
bijzonder bruikbaar is in zoete bereidingen. Ook kan guave worden verwerkt in smoothies, desserts, fruitsalades en sauzen.
De vrucht is daardoor niet alleen smakelijk, maar ook technologisch interessant in de keuken en voedselverwerking.
Gezondheid
Als voedingsmiddel levert guave relatief veel vitamine C en voedingsvezels per 100 gram.
De vezels ondersteunen een normale darmfunctie en dragen bij aan verzadiging.
Vitamine C ondersteunt onder meer het immuunsysteem, de collageenvorming en de opname van ijzer uit plantaardige voeding.
Daarnaast bevat guave kalium, folaat en kleinere hoeveelheden andere vitaminen en mineralen.
De exacte samenstelling verschilt per ras, rijpheid en herkomst, maar het algemene beeld is dat guave een voedzame,
vezelrijke vrucht is met een opvallend hoog vitamine C-gehalte.
Traditioneel gebruik
In Suriname wordt guave traditioneel zowel als fruit als in huisbereidingen gebruikt.
Onrijpe of half rijpe vruchten worden soms gegeten met zout en kruiden.
Daarnaast worden van rijpe vruchten gelei, jam, siroop en sap gemaakt.
In de traditionele kruidencultuur worden ook bladeren en bast gebruikt, vooral in thee.
Omdat deze samenvatting de nadruk legt op toepassing als voedingsmiddel,
staat hier vooral het gebruik van de vrucht zelf centraal.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld circa 4,9 g per 100 g
Vitamine C: gemiddeld circa 224 mg per 100 g
Vitamine B1: gemiddeld circa 0,06 mg per 100 g
Vitamine B2: circa 0,04 mg per 100 g
Vitamine B3: circa 1,1 mg per 100 g
Vitamine B6: gemiddeld circa 0,11 mg per 100 g
Folaat: circa 49 µg per 100 g
Kalium: gemiddeld circa 324 mg per 100 g
Magnesium: gemiddeld circa 16 mg per 100 g
Calcium: gemiddeld circa 14 mg per 100 g
Fosfor: gemiddeld circa 33 mg per 100 g
IJzer: gemiddeld circa 0,3 mg per 100 g
Kalium: gemiddeld circa 324 mg per 100 g
De genoemde waarden zijn gemiddelden op basis van meerdere voedingsbronnen per 100 gram verse guave.
Werkelijke waarden kunnen variëren door ras, rijpheid, teeltomstandigheden en analysewijze.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.