Food – Page 2 – I and I Trade

Avocado

Avocado is een romige, peervormige vrucht die vooral wordt gewaardeerd als voedzaam voedingsmiddel. De vrucht wordt wereldwijd gegeten vanwege de milde smaak, de zachte structuur en de veelzijdigheid in zowel koude als warme bereidingen. Avocado is van nature rijk aan onverzadigde vetten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen, waardoor hij goed past in een gevarieerd voedingspatroon.

Meer info

Astrocaryum vulgare Mart.

Palmen

Food

Awarra

Astrocaryum vulgare (awara; ook: tucumã-do-Pará) is een stekelige palm uit de Arecaceae die voorkomt in de Guyana’s en het noordelijke Amazonegebied (met name Pará, Brazilië). De oranje, olie- en vezelrijke vruchtpulp is eetbaar en wordt lokaal gebruikt als basis voor pasta’s, sauzen en stoofgerechten; uit pulp en pit kan ook olie worden gewonnen.

Bacove

De Surinaamse bacove (Sranantongo: bakba) is een kleine, zoete eet banaan (vaak circa 9–15 cm) die meestal rauw en direct uit de schil wordt gegeten. In Suriname wordt doorgaans onderscheid gemaakt tussen bacove (eet banaan) en banaan/bakbanaan (plantain) die vooral wordt verhit of gebakken.

Bakbanaan

De bakbanaan is een zetmeelrijke banaan die meestal wordt gegeten als onderdeel van een maaltijd en vrijwel altijd wordt bereid (koken, bakken, grillen of frituren). In onrijpe (groene) vorm gedraagt hij zich culinair eerder als aardappel; tijdens rijping wordt hij zoeter doordat zetmeel geleidelijk wordt omgezet in suikers.

Bambara-aardnoot

De Bambara-aardnoot is een peulvrucht uit West- en Centraal-Afrika die ondergronds peulen vormt. Het gewas staat bekend als een robuuste voedselbron voor droge gebieden en wordt gewaardeerd om zijn combinatie van koolhydraten, plantaardig eiwit en voedingsvezels.

Birambi

Birambi/blimbing (Averrhoa bilimbi) is een kleine tropische vrucht met een uitgesproken zure smaak. De vrucht wordt vooral als voedingsmiddel gebruikt in warme keukens van Zuidoost-Azië en delen van India, waar zij minder als handfruit en vooral als smaakmaker, conserveerfruit of basis voor bereidingen wordt toegepast.

Meer info