Food – Page 8 – I and I Trade

Markoesa

Surinaamse markoesa is een tropische passievrucht met een aromatische, friszoete tot licht zure smaak. De vrucht wordt vooral gewaardeerd om het sappige vruchtvlees met eetbare pitten en is in Suriname een bekend ingrediënt in dranken, siropen en nagerechten. Alleen de pulp en de pitten worden gegeten; de schil niet.

Meer info

Costus afer

Fruit

Food

Masoesa

Masoesa is een tropische plant uit de gemberfamilie die in de Surinaamse keuken vooral bekend is door de gele tot oranje vruchtjes. Deze vruchtjes geven rijst een warme, goudgele kleur en een subtiel aroma dat licht doet denken aan gember en noten.

Millet/Gierst

Gierst is een oud graangewas dat vooral wordt geteeld in droge en warme gebieden van Azië en Afrika. Door het korte groeiseizoen en de goede droogtetolerantie is het al eeuwenlang een betrouwbaar voedingsgewas. In de keuken is het een praktisch alternatief voor rijst, couscous of papgranen

Mopé

Mopé is een tropische steenvrucht met een sappige, friszoete tot zure smaak en een dunne laag vruchtvlees rond een grote pit. De vrucht is afkomstig uit tropisch Amerika en is in Suriname een bekend ingrediënt in de keuken. Door het uitgesproken aroma en de verfrissende zuurgraad is mopé vooral geschikt voor verwerking tot dranken en bereidingen met suiker, zout of zuur.

Napi

Surinaamse napi (Dioscorea trifida) , ook bekend als cushcush of paarse yam, is een tropisch knolgewas. De knol heeft meestal een bruine schil en wit tot paars vruchtvlees. Napi wordt gewaardeerd om zijn zachte, licht kruimelige structuur en milde, volle smaak, en is vooral interessant als voedzaam zetmeelrijk voedingsmiddel.

Meer info

Oliepalm/Obé/Elaeis guineensis

Palmen

Food

Obé

Elaeis guineensis is een palm uit West- en Zuidwest Afrika. De boom kan circa 20–30 meter hoog worden en draagt roodachtige vruchten in grote trossen. Uit de vrucht en de pit worden respectievelijk palmolie en palmpitolie gewonnen.

Meer info