De Surinaamse adjuma (Capsicum chinense) is een zeer hete peper met een uitgesproken tropisch-fruitig aroma. Met ongeveer 100.000–400.000 Scoville is hij qua pittigheid vergelijkbaar met habanero.
Amsoi (Brassica juncea) is een Surinaams bekende bladgroente uit de mosterdkoolfamilie. De lichtgroene, licht gekroesde bladeren hebben een pittige, licht bittere smaak en worden vooral gebruikt als groente in warme gerechten.
Ananas (Ananas comosus) is een water vasthoudende, kruidachtige, meerjarige plant.
Antroewa is een (verzamel)naam voor vruchtgroenten uit de Afrikaanse aubergine-groep, vaak gekoppeld aan Solanum aethiopicum (ook bekend als African eggplant, garden egg, bitter tomato of nakati). De plant behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae). Zowel de (meestal onrijpe) vruchten als – bij sommige rassen – de bladeren en jonge scheuten worden gegeten.
Avocado is een romige, peervormige vrucht die vooral wordt gewaardeerd als voedzaam voedingsmiddel. De vrucht wordt wereldwijd gegeten vanwege de milde smaak, de zachte structuur en de veelzijdigheid in zowel koude als warme bereidingen. Avocado is van nature rijk aan onverzadigde vetten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen, waardoor hij goed past in een gevarieerd voedingspatroon.
Astrocaryum vulgare (awara; ook: tucumã-do-Pará) is een stekelige palm uit de Arecaceae die voorkomt in de Guyana’s en het noordelijke Amazonegebied (met name Pará, Brazilië). De oranje, olie- en vezelrijke vruchtpulp is eetbaar en wordt lokaal gebruikt als basis voor pasta’s, sauzen en stoofgerechten; uit pulp en pit kan ook olie worden gewonnen.