Passiflora laurifolia
Markoesa
Surinaamse markoesa is een tropische passievrucht met een aromatische, friszoete tot licht zure smaak.
De vrucht wordt vooral gewaardeerd om het sappige vruchtvlees met eetbare pitten en is in Suriname een bekend ingrediënt in dranken, siropen en nagerechten.
Alleen de pulp en de pitten worden gegeten; de schil niet.
Toepassing
Markoesa wordt vers uit de schil gelepeld of verwerkt tot sap, limonade, siroop, smoothies, ijs, desserts, jam en saus.
Door de uitgesproken geur en smaak is de vrucht ook geschikt als smaakmaker in yoghurt, vruchtensalades en zoete bereidingen.
De pitten zijn eetbaar en geven extra structuur. In Suriname wordt vooral de gele, zuurdere variant vaak gebruikt voor drank en stroop,
terwijl zoetere varianten ook uit de hand worden gegeten.
Gezondheid
Als voedingsmiddel is markoesa vooral interessant door het gehalte aan voedingsvezels, vitamine C en kalium.
Vezels ondersteunen een normale darmwerking en dragen bij aan verzadiging.
Vitamine C levert een bijdrage aan het immuunsysteem en werkt als antioxidant.
Daarnaast bevat de vrucht kleinere hoeveelheden vitamine A, magnesium, fosfor en ijzer.
Gezondheidsclaims over rustgevende of geneeskrachtige werking horen vooral bij traditioneel
gebruik en niet bij de normale consumptie van de vrucht als voedingsmiddel.
Traditioneel gebruik
In Suriname en andere delen van tropisch Zuid-Amerika wordt markoesa traditioneel vers gegeten en veel verwerkt in drankjes.
De vrucht staat bekend als verfrissend en wordt vaak gebruikt voor zelfgemaakte limonade of siroop.
In volksgebruik wordt markoesa soms ook in verband gebracht met ontspanning of rust,
maar voor een voedingskundige samenvatting is vooral het culinaire gebruik van belang.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld circa 7,5 tot 9 g per 100 g
Vitamine C: gemiddeld circa 25 mg per 100 g
Vitamine A: gemiddeld circa 0,14 mg per 100 g
Vitamine B1: gemiddeld circa 0,02 mg per 100 g
Vitamine B2: gemiddeld circa 0,10 mg per 100 g
Vitamine B6: gemiddeld circa 0,10 mg per 100 g
Kalium: gemiddeld circa 349 mg per 100 g
Magnesium: gemiddeld circa 30 mg per 100 g
Fosfor: gemiddeld circa 64 mg per 100 g
Calcium: gemiddeld circa 14 mg per 100 g
IJzer: gemiddeld circa 1,6 mg per 100 g
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.