Overige

Lombok

Lombok (Capsicum annuum) is de Indonesische en Surinaams-Nederlandse naam voor een hete chilipeper die veel wordt gebruikt als voedingsmiddel en smaakmaker. De peper komt voor in groene en rode varianten; groen is frisser van smaak, rood rijper, iets zoeter en doorgaans aromatischer. Lombok wordt vooral in kleine hoeveelheden gegeten, maar levert daarbij wel smaak en nuttige micronutriënten.

Madame Jeanette

De Surinaamse Madame Jeanette is een zeer hete chilipeper uit Suriname met een kenmerkend fruitig en bloemig aroma. De vrucht is meestal geel tot oranje, gerimpeld van vorm en behoort tot de heetste pepers die als smaakmaker in de keuken worden gebruikt. Door het uitgesproken aroma is deze peper niet alleen een bron van scherpte, maar ook een smaakbepalend ingrediënt in hartige bereidingen.

Maïs

Maïs (Zea mays) is een wereldwijd belangrijk graan en wordt zowel als basisvoedsel als ingrediënt in tal van gerechten gebruikt. Voor menselijke consumptie gaat het vooral om korrelmaïs en suikermaïs. Als voedingsmiddel levert maïs vooral koolhydraten, aangevuld met vezels, B-vitaminen en mineralen zoals magnesium, fosfor en kalium. De voedingswaarde verschilt per ras en bereiding, maar gemiddeld is maïs vooral een energierijke plantaardige bron die goed past in een gevarieerd voedingspatroon.

Millet/Gierst

Gierst is een oud graangewas dat vooral wordt geteeld in droge en warme gebieden van Azië en Afrika. Door het korte groeiseizoen en de goede droogtetolerantie is het al eeuwenlang een betrouwbaar voedingsgewas. In de keuken is het een praktisch alternatief voor rijst, couscous of papgranen

Robusta koffie

Robusta koffie is een van de belangrijkste koffiesoorten ter wereld en wordt vooral gewaardeerd om zijn krachtige smaak, hoge cafeïnegehalte en stevige cremalaag. De plant groeit goed in warme, vochtige gebieden op lagere hoogtes en is beter bestand tegen ziekten en plagen dan veel andere koffiesoorten.

Rubberboom