Coffea canephora
Robusta koffie
Robusta koffie is een van de belangrijkste koffiesoorten ter wereld en wordt vooral gewaardeerd om zijn krachtige smaak,
hoge cafeïnegehalte en stevige cremalaag. De plant groeit goed in warme, vochtige gebieden
op lagere hoogtes en is beter bestand tegen ziekten en plagen dan veel andere koffiesoorten.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt Robusta vooral gebruikt voor espresso, espressomelanges,
oploskoffie en sterke koffiedranken.
Door de volle body, bittere smaak en stabiele cremalaag is Robusta geschikt voor
melkdranken, zoals cappuccino, latte en Vietnamese koffie met gecondenseerde melk.
Zwart gedronken levert de drank nauwelijks calorieën, vet of suiker.
Gezondheid
Robusta bevat relatief veel cafeïne en chlorogeenzuren.
Daardoor kan matige consumptie bijdragen aan alertheid en een tijdelijke vermindering van vermoeidheid.
De aanwezige polyfenolen werken als antioxidanten. Omdat Robusta vaak meer cafeïne bevat dan Arabica, is matiging belangrijk.
Te veel cafeïne kan slapeloosheid, hartkloppingen, maagklachten of onrust veroorzaken.
Toevoegingen zoals suiker, siroop of gecondenseerde melk verhogen de hoeveelheid calorieën en suikers sterk.
Traditioneel gebruik
Robusta wordt traditioneel veel gebruikt in landen waar sterke koffie populair is.
In Italië komt Robusta vaak voor in espressomelanges vanwege de cremalaag en de krachtige smaak.
In Vietnam vormt Robusta de basis voor koffie die met een metalen phin-filter wordt gezet
en vaak wordt geserveerd met ijs en gecondenseerde melk.
Vitaminen en mineralen
De voedingswaarde hangt af van boon, branding en zetmethode.
Voor een kop zwarte Robusta koffie van ongeveer 240 ml zijn de gemiddelde waarden laag:
circa 2 kcal, 0 g vet, 0 g suiker en 0 g vezels. De belangrijkste mineralen zijn beperkt aanwezig.
Kalium: gemiddeld ongeveer 116 mg per kop.
Natrium: gemiddeld ongeveer 5 mg per kop.
Calcium: gemiddeld ongeveer 4 mg per kop.
IJzer: verwaarloosbare hoeveelheid.
Vitamine D: niet of nauwelijks aanwezig.
Vezels: gemiddeld 0 g per kop gezette zwarte koffie.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.