Surinaamse klaroen is een snelgroeiende bladgroente uit het geslacht Amaranthus. De groente is verwant aan amarant en staat ook bekend als Chinese spinazie. De smaak is mild, licht aards en nootachtig, waardoor klaroen in de keuken vaak als alternatief voor spinazie wordt gebruikt.
Knippa (ook bekend als mamoncillo/quenepa) is de vrucht van een langzaam groeiende, groenblijvende boom uit de zeepboomfamilie (Sapindaceae), afkomstig uit (noordelijk) Zuid-Amerika en wijdverspreid in het Caribisch gebied en Midden-Amerika. De boom kan circa 25 meter hoog worden. De vruchten zijn kleine groene steenvruchten met een zoetzure, gelatineuze pulp rond een grote pit.
De zwartoogboon (ook: black-eyed pea of koeienerwt) is een peulvrucht waarvan vooral de zaden worden gegeten. De plant is een eenjarige, snelgroeiende klimplant/halfklimmer die peulen vormt met crèmekleurige zaden met een karakteristiek donker ‘oog’. Als peulvrucht kan zij stikstof binden en wordt zij soms ook ingezet als groenbemester
De koemboepalm is een palm uit het Amazonegebied van Noord-Zuid-Amerika. De vrucht staat bekend om het romige, oliehoudende vruchtvlees en wordt lokaal vooral verwerkt tot drank, pulp en olie. Verder heeft koemboe culinaire én nutritionele waarde.
De kolanoot is het zaad van de kolaboom en staat bekend om zijn bittere smaak en natuurlijke gehalte aan cafeïne en theobromine. De noot wordt vooral in West-Afrika gekauwd of verwerkt vanwege het stimulerende effect. Historisch speelde kolanoot ook een rol als smaakgever in vroege cola dranken.
De kokosnoot is de steenvrucht van de kokospalm (Cocos nucifera, familie Arecaceae). Als voedingsmiddel worden vooral het witte vruchtvlees (kokosvlees), het kokoswater en producten daarvan (kokosmelk, kokosroom, kokosrasp en kokosolie) gebruikt.