Food – Page 5 – I and I Trade

Gember/Ginger

Zingiber officinale (gember) is een meerjarige, kruidachtige plant die bekend staat om zijn verdikte ondergrondse stengels, oftewel de wortelstokken. Uiterlijke kenmerken: De plant kan een hoogte bereiken van 30 tot 150 cm. Hij heeft lange, smalle bladeren en vormt kegelvormige bloemen. Wortelstok: De dikte van de wortelstok varieert doorgaans tussen de 1,5 en 2,5 cm.

Meer info

Solanum americanum

Groenten

Food

Gomawiri

Gomawiri is een Surinaamse bladgroente met een mild bittere smaak. De jonge bladeren en toppen worden als groente gegeten en passen binnen de traditie van voedzame groene bladgroenten. Door het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van vezels, antioxidanten en diverse micronutriënten wordt gomawiri vooral gewaardeerd als aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon.

Guave

Guave (Psidium guajava) is een tropische vrucht die in Suriname veel wordt gegeten en zowel vers als verwerkt een belangrijke voedingsbron is. De vrucht heeft een zoet-aromatische smaak met een licht frisse ondertoon en komt voor met wit, roze of rood vruchtvlees. Door het hoge gehalte aan vitamine C, vezels en pectine is guave vooral interessant als voedingsmiddel en als grondstof voor verschillende bereidingen.

Meer info

Artocarpus heterophyllus

Fruit

Food

Jackfruit

Nangka (jackfruit; Artocarpus heterophyllus) is een tropische boomvrucht uit de moerbeifamilie (Moraceae) en staat bekend als de grootste boomvrucht. In de keuken worden zowel het rijpe, zoete vruchtvlees als de jonge (onrijpe) vrucht gebruikt; die laatste heeft een vezelige structuur en een milde smaak.

Kentjoer

Kentjoer (Kaempferia galanga) is een aromatische wortelstok uit de gemberfamilie (Zingiberaceae). Deze specerij wordt vooral in Indonesië en andere delen van Zuidoost-Azië gebruikt als smaakmaker in kleine hoeveelheden. De smaak is krachtig, kruidig en licht kamferachtig, waardoor kentjoer vooral geschikt is om gerechten extra diepte en aroma te geven in plaats van als hoofdingrediënt.

Meer info

kers/pitanga – Eugenia uniflora

Fruit

Food

Kers

De Surinaamse kers, ook wel pitanga of Braziliaanse kers genoemd, is de vrucht van Eugenia uniflora: een struik of kleine boom uit tropisch en subtropisch Zuid-Amerika. De geribde vruchten rijpen van groen naar oranje/rood tot donkerrood-paars en worden vers gegeten of verwerkt.

Meer info