Amaranthus dubius
Klaroen
Surinaamse klaroen is een snelgroeiende bladgroente uit het geslacht Amaranthus.
De groente is verwant aan amarant en staat ook bekend als Chinese spinazie.
De smaak is mild, licht aards en nootachtig, waardoor klaroen in de keuken vaak als alternatief voor spinazie wordt gebruikt.
Toepassing
Klaroen wordt vooral als voedingsmiddel gebruikt. De jonge bladeren en zachte stengels zijn geschikt om te stoven,
roerbakken, koken of aan soep toe te voegen. In de Surinaamse keuken wordt de groente vaak gecombineerd
met rijst en soms met zoutvlees, vis, garnalen, ui, knoflook en peper.
Jonge bladeren kunnen ook rauw in salade worden verwerkt, terwijl oudere bladeren doorgaans beter kort worden verhit.
Gezondheid
Klaroen is caloriearm en levert vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen.
Daardoor past de groente goed in een gevarieerd voedingspatroon.
De aanwezige vezels ondersteunen een normale spijsvertering.
Vitamine A, vitamine C en folaat dragen bij aan de normale werking van het immuunsysteem en de celgroei.
Vitamine K, calcium en magnesium zijn van belang voor botten en spieren.
Zoals bij meer bladgroenten kunnen de exacte gehaltes verschillen per soort, teeltwijze en bereiding.
Traditioneel gebruik
In Suriname is klaroen al lange tijd een bekende dagelijkse bladgroente.
De groente wordt traditioneel thuis bereid als gestoofde groente of verwerkt in warme maaltijden.
In verschillende gemeenschappen komen ook toepassingen voor in huisbereidingen en kruidige afkooksels.
Voor gebruik als voedingsmiddel staat vooral de rol als toegankelijke, voedzame en snel te bereiden groente centraal.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld circa 2,5 tot 3 g per 100 g, afhankelijk van soort en bereiding.
Vitamine A: duidelijk aanwezig, gemiddeld circa 140 tot 190 microgram retinol activiteit equivalent per 100 g bereid product.
Vitamine C: gemiddeld circa 30 tot 45 mg per 100 g.
Vitamine K: ruim aanwezig, gemiddeld circa 800 tot 1.500 microgram per 100 g.
Folaat: gemiddeld circa 55 tot 75 microgram per 100 g.
Calcium: gemiddeld circa 150 tot 210 mg per 100 g.
Ijzer: gemiddeld circa 2 tot 3 mg per 100 g.
Magnesium: gemiddeld circa 50 tot 75 mg per 100 g.
Kalium: gemiddeld circa 500 tot 650 mg per 100 g.
Mangaan: gemiddeld circa 0,7 tot 0,9 mg per 100 g.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.