Productgroep
Bekijk de beschikbare inhoud en navigeer verder binnen deze productgroep.
Beschikbare producten binnen deze productgroep.
Ricinus communis (wonderboom, ricinusplant, palma christi). Herkomst: Oorspronkelijk uit de tropische regio van Oost-Afrika, nu wereldwijd verwilderd in warme en gematigde klimaten.
Fonio is een oud West-Afrikaans graan dat vooral bekendstaat als een klein, snel gaar en van nature glutenvrij voedingsmiddel. Het wordt al duizenden jaren geteeld op arme en droge gronden en wint ook buiten Afrika aan populariteit door zijn milde smaak, brede toepasbaarheid in gerechten en interessante voedingswaarde.
Zingiber officinale (gember) is een meerjarige, kruidachtige plant die bekend staat om zijn verdikte ondergrondse stengels, oftewel de wortelstokken. Uiterlijke kenmerken: De plant kan een hoogte bereiken van 30 tot 150 cm. Hij heeft lange, smalle bladeren en vormt kegelvormige bloemen. Wortelstok: De dikte van de wortelstok varieert doorgaans tussen de 1,5 en 2,5 cm.
Kentjoer (Kaempferia galanga) is een aromatische wortelstok uit de gemberfamilie (Zingiberaceae). Deze specerij wordt vooral in Indonesië en andere delen van Zuidoost-Azië gebruikt als smaakmaker in kleine hoeveelheden. De smaak is krachtig, kruidig en licht kamferachtig, waardoor kentjoer vooral geschikt is om gerechten extra diepte en aroma te geven in plaats van als hoofdingrediënt.
Surinaamse laos (Alpinia galanga) is een aromatische wortelstok uit de gemberfamilie die in de Javaans-Surinaamse keuken een vaste plaats heeft gekregen. Als voedingsmiddel wordt laos vooral gewaardeerd om zijn frisse, citrusachtige en licht houtige smaak. Het product wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt om bouillons, marinades, kruidenpasta’s en stoofgerechten meer diepte te geven.
Liberica koffie is een zeldzame koffiesoort en geldt, na Arabica en Robusta, als een van de belangrijkste commercieel geteelde koffiesoorten. De boon is groot, asymmetrisch en staat bekend om een volle, uitgesproken smaak. Wereldwijd is het aandeel klein, maar de belangstelling groeit door de geschiktheid van de plant voor warme, vochtige laaglanden en haar relatief goede weerstand tegen ziekten.