Momordica charantia
Sopropo
Sopropo, ook bekend als bittermeloen of balsempeer (Momordica charantia), is een tropische vruchtgroente met een uitgesproken bittere smaak.
In de keuken wordt de onrijpe, groene vrucht gebruikt als groente.
Sopropo is geliefd in onder meer de Surinaamse, Caribische en Aziatische keuken en
wordt gewaardeerd als smaakmaker én als voedzaam ingrediënt.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt sopropo vooral toegepast in hartige gerechten.
De vrucht wordt meestal in ringen of halve maantjes gesneden en verwerkt in roerbak gerechten,
stoofgerechten, soepen en gevulde bereidingen. In de Surinaamse keuken wordt sopropo vaak
gecombineerd met bakkeljauw, ui, knoflook en tomaat. Om de bitterheid te verminderen,
wordt de vrucht traditioneel met zout ingewreven of kort geblancheerd.
Ook jonge bladeren en scheut punten worden in sommige keukens gekookt gegeten.
Gezondheid
Sopropo is caloriearm en levert relatief veel vitamine C, vezels en verschillende antioxidatieve plantenstoffen.
Daardoor past het goed in een gevarieerd voedingspatroon. Er is veel wetenschappelijke belangstelling
voor stoffen in sopropo, zoals charantine en polypeptide-p, vanwege hun mogelijke invloed op de bloedsuikerregulatie.
Die werking is echter nog niet eenduidig bewezen voor dagelijks gebruik als gezondheidsmiddel.
Voor een website is het daarom het meest passend om sopropo te beschrijven als een voedzame groente
met bioactieve stoffen, en niet als vervanging van medische behandeling.
Traditioneel gebruik
Sopropo wordt al lange tijd gebruikt als voedingsmiddel en als onderdeel van traditionele gezondheidspraktijken.
In Suriname en andere delen van het Caribisch gebied wordt de vrucht gegeten in warme gerechten en worden
bladeren of plakjes soms verwerkt in thee of kruidenbereidingen.
Ook in Azië en Afrika kent sopropo een lange traditie als bittere groente die wordt ingezet in de dagelijkse voeding.
Vitaminen en mineralen
Gemiddelde waarden per 100 gram rauwe sopropo:
Vitamine C: gemiddeld circa 84 mg
Vitamine A: gemiddeld circa 100 µg RAE (ongeveer 470 IU in oudere notaties)
Folaat (vitamine B11/B9): gemiddeld circa 72 µg
Vezels: gemiddeld circa 2,8 g
Kalium: gemiddeld circa 300 mg
Calcium: gemiddeld circa 40 mg
Magnesium: gemiddeld circa 18 mg
IJzer: gemiddeld circa 0,4 mg
Sopropo levert daarnaast kleine hoeveelheden B-vitaminen en andere mineralen.
De exacte samenstelling verschilt per ras, rijpheid en bereidingswijze
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.