Cucumis sativus
Surinaamse komkommer
De Surinaamse komkommer is een smakelijke, stevige komkommervariëteit die in de Surinaamse keuken wordt gewaardeerd om haar frisse smaak,
sappigheid en stevige structuur. In vergelijking met de gangbare kaskomkommer is deze variëteit vaak korter, dikker en steviger,
waardoor zij zowel rauw als warm bereid goed tot haar recht komt.
Toepassing
Als voedingsmiddel is de Surinaamse komkommer veelzijdig. Zij wordt rauw gegeten in salades, als frisse snack of
als onderdeel van zuurgoed, maar is door de stevige beet ook geschikt om te stoven, kort te bakken of te roerbakken.
Daardoor past zij goed in warme gerechten met bijvoorbeeld zoutvlees, kip of garnalen.
Het hoge watergehalte maakt haar bovendien verfrissend en licht verteerbaar.
Gezondheid
De Surinaamse komkommer is caloriearm en bestaat voor ongeveer 95 tot 96% uit water.
Gemiddeld levert 100 gram circa 14 kcal en ongeveer 0,9 gram voedingsvezels.
Door het hoge vochtgehalte draagt zij bij aan de hydratatie, terwijl de aanwezige vezels de spijsvertering ondersteunen.
Daarnaast levert deze groente kleine hoeveelheden vitamine C, vitamine K en verschillende B-vitaminen, plus mineralen zoals kalium en magnesium.
Traditioneel gebruik
In de Surinaamse keuken wordt komkommer traditioneel veel gebruikt als zuurgoed of komkommer op azijn.
Deze bereiding geeft een fris, zoetzuur en soms pittig accent aan gerechten zoals nasi, bami, roti en broodjes.
Juist dat frisse contrast maakt komkommer tot een geliefd bijgerecht naast kruidige en pittige maaltijden.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld circa 0,9 gram per 100 gram
Vitamine C: gemiddeld circa 8 mg per 100 gram
Vitamine K: gemiddeld circa 21 µg per 100 gram
Vitamine B1: gemiddeld circa 0,02 mg per 100 gram
Vitamine B2: gemiddeld circa 0,03 mg per 100 gram
Vitamine B5: gemiddeld circa 0,26 mg per 100 gram
Vitamine B6: gemiddeld circa 0,04 mg per 100 gram
Foliumzuur (B11): gemiddeld circa 5 µg per 100 gram
Kalium: gemiddeld circa 140 mg per 100 gram
Calcium: gemiddeld circa 15 mg per 100 gram
Fosfor: gemiddeld circa 20 mg per 100 gram
Magnesium: gemiddeld circa 10 mg per 100 gram
IJzer: gemiddeld circa 0,5 mg per 100 gram
Zink: gemiddeld circa 0,15 mg per 100 gram
Koper: gemiddeld circa 0,09 mg per 100 gram
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.