Phoenix reclinata
Senegal-dadelpalm
De Senegal-dadelpalm groeit in grote delen van Afrika en levert kleine vruchten die qua smaak aan dadels doen denken.
De vruchten worden vooral vers gegeten of gedroogd, maar kunnen ook worden verwerkt tot pasta, gefermenteerde dranken
of andere lokale producten.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt de vrucht vooral vers gegeten als zoete snack.
Door het beperkte vruchtvlees is ze minder geschikt als tafeldadel, maar juist bruikbaar in pasta’s,
puree, siroopachtige bereidingen en gefermenteerde producten. In verschillende regio’s wordt
niet alleen de vrucht benut, maar ook het sap voor palmwijn. Daarnaast kunnen
geroosterde zaden als koffievervanger dienen.
Het palmhart is eveneens eetbaar, al is oogst daarvan minder duurzaam omdat dit de groei van de stam stopt.
Gezondheid
De vrucht levert vooral koolhydraten en vezels en is daardoor bruikbaar als snelle energiebron.
Daarnaast wijzen publicaties op de aanwezigheid van antioxidatieve plantenstoffen, zoals polyfenolen en flavonoïden.
Die stoffen kunnen bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
Door het natuurlijke suikergehalte past matig gebruik het best binnen een evenwichtig voedingspatroon,
zeker voor mensen die hun suikerinname bewaken.
Traditioneel gebruik
Traditioneel worden de rijpe vruchten vers gegeten of gedroogd. In diverse Afrikaanse gemeenschappen
worden vruchten en sap gefermenteerd tot lokale dranken, waaronder palmwijn.
Ook worden geroosterde zaden soms gebruikt als koffievervanger.
Buiten de culinaire toepassing komen wortels, bladeren en andere delen van de plant in de volksgeneeskunde
voor, maar voor een website over voeding is vooral het gebruik van vrucht, sap en soms palmhart relevant.
Vitaminen en mineralen
De gemelde gehaltes verschillen per herkomst, rijpheid en analysemethode. Op basis van beschikbare bronnen
kan de vrucht worden omschreven als vezelrijk en als een redelijke bron van kalium,
met kleinere hoeveelheden andere vitaminen en mineralen. Indicatief per 100 gram eetbaar deel:
Vezels: gemiddeld circa 6,5-10 g
Kalium: gemiddeld circa 500 mg
Vitamine C: gemiddeld circa 10-14 mg, vooral in vers fruit
Magnesium: gemiddeld circa 25-30 mg
Ijzer: aanwezig in bescheiden tot matige hoeveelheid
Calcium: aanwezig in kleine hoeveelheid
B-vitaminen: kleine hoeveelheden, met name B1, B2 en B3
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.