Phyllanthus acidus
Ronde birambie
Ronde birambie is een kleine, geribbelde, zuur tot friszoet smakende vrucht die in Suriname vaak als snack of als ingrediënt in zuurgoed,
gestoofde bereidingen en chutney wordt gebruikt. De vrucht staat ook bekend als gooseberry of grosella en wordt
vooral gewaardeerd om haar frisse smaak en het relatief hoge gehalte aan vitamine C.
In voedingskundig opzicht is het een lichte vrucht met vooral water, wat koolhydraten, vezels en kleine hoeveelheden micronutriënten.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt ronde birambie vooral gebruikt vanwege de uitgesproken zure smaak.
De vrucht kan rauw worden gegeten, maar wordt vaker verwerkt met suiker of azijn.
In de Surinaamse keuken wordt zij onder meer gebruikt voor zuurgoed, chutney, jam en gestoofde bereidingen.
Door de frisse zuurgraad past ronde birambie ook goed in relishes, pittige bijgerechten en zoetzure toepassingen.
Voor consumptie wordt meestal de pit verwijderd.
Gezondheid
Ronde birambie levert vooral vitamine C, antioxidatieve plantenstoffen en een bescheiden hoeveelheid voedingsvezels.
Daardoor kan de vrucht bijdragen aan de normale werking van het immuunsysteem en aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
De vrucht is vooral interessant als frisse aanvulling in een gevarieerd voedingspatroon.
Omdat zure vruchten in ingelegde of gezoete bereidingen vaak veel zout of suiker bevatten,
hangt de uiteindelijke voedingswaarde sterk af van de bereidingswijze.
Traditioneel gebruik
In Suriname en andere tropische regio’s wordt ronde birambie traditioneel gegeten met zout, suiker of azijn.
De vrucht wordt vaak ingelegd als tafelzuur en ook verwerkt tot chutney, jam of een gestoofde snack.
In bredere tropische voedselculturen heeft de vrucht daarnaast een plaats in huiselijke bereidingen
en seizoensgebonden conservering, juist omdat de zure smaak zich goed leent voor inmaken en koken.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld circa 1,5 g per 100 g
Vitamine C: gemiddeld circa 33 mg per 100 g
Kleine hoeveelheden B-vitaminen, waaronder niacine (vitamine B3)
Kalium: gemiddeld circa 231 mg per 100 g
Fosfor: gemiddeld circa 20 mg per 100 g
Bètacaroteen (provitamine A): circa 1816 µg per 100 g
Deze samenvatting gaat uitsluitend over de ronde birambie en niet over de langwerpige birambi,
die een andere vrucht is en anders culinair wordt toegepast.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.