Spondias mombin
Mopé
Mopé is een tropische steenvrucht met een sappige, friszoete tot zure smaak en een dunne laag vruchtvlees rond een grote pit.
De vrucht is afkomstig uit tropisch Amerika en is in Suriname een bekend ingrediënt in de keuken.
Door het uitgesproken aroma en de verfrissende zuurgraad is mopé vooral geschikt voor verwerking tot dranken en bereidingen met suiker, zout of zuur.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt mopé zowel vers gegeten als verwerkt.
De vrucht wordt veel gebruikt in sap, siroop, compote, jam, gelei en sorbet.
Door de zure smaak is zij ook geschikt voor chutney, zuurgoed en pittige inmaak, bijvoorbeeld met azijn en peper.
In verschillende landen wordt de pulp bovendien verwerkt in concentraat, desserts en ijsachtige bereidingen.
De smaak komt het best tot zijn recht in dranken en geconserveerde producten.
Gezondheid
Mopé levert vooral vitamine C en bevat daarnaast voedingsvezels en carotenoïden.
Daardoor past de vrucht goed in een gevarieerd voedingspatroon.
Vitamine C ondersteunt onder meer het immuunsysteem en de opname van ijzer uit andere voedingsmiddelen.
De aanwezige vezels dragen bij aan een normale spijsvertering. Omdat de vrucht vrij zuur is,
wordt zij meestal niet in grote hoeveelheden gegeten, maar eerder verwerkt of gecombineerd met andere ingrediënten.
Traditioneel gebruik
In Suriname wordt mopé traditioneel gebruikt voor sap, gestoofde bereidingen en ingelegde producten.
Ook in andere tropische gebieden van Amerika, het Caribisch gebied en delen van Azië wordt de vrucht gegeten
als tafelvrucht of verwerkt tot pickles, sauzen, gelei en verkoelende dranken.
In de Surinaamse cultuur leeft daarnaast het gezegde dat wie mopé heeft gegeten, terugkeert naar Suriname.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld ongeveer 2,5 g per 100 g
Vitamine C: gemiddeld ongeveer 30 mg per 100 g
Vitamine A: ongeveer 270 microgram RAE per 100 g
Calcium: gemiddeld ongeveer 20 mg per 100 g
Fosfor: gemiddeld ongeveer 34 mg per 100 g
IJzer: gemiddeld ongeveer 1,7 mg per 100 g
Kalium: gemiddeld ongeveer 260 mg per 100 g
Magnesium: ongeveer 15 mg per 100 g
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.