Solanum americanum
Gomawiri
Gomawiri is een Surinaamse bladgroente met een mild bittere smaak. De jonge bladeren en toppen worden als groente gegeten
en passen binnen de traditie van voedzame groene bladgroenten. Door het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van vezels, antioxidanten
en diverse micronutriënten wordt gomawiri vooral gewaardeerd als aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon.
Toepassing
Als voedingsmiddel wordt gomawiri meestal gestoofd, gesmoord of kort geroerbakt.
In de Surinaamse keuken wordt het vaak gecombineerd met ui, knoflook, peper, zoutvis, droge vis
of garnalen, maar het kan ook vegetarisch worden bereid. De smaak is minder bitter dan die van bitawiri,
waardoor de groente breed inzetbaar is in rijstgerechten, roti-maaltijden en andere warme gerechten.
De bladeren worden bij voorkeur goed verhit; rauwe consumptie wordt afgeraden.
Gezondheid
Gomawiri levert weinig energie, maar wel nuttige voedingsstoffen.
Beschikbare gegevens wijzen op ongeveer 34 kilocalorieën en circa 1,2 gram vezels per 100 gram.
Net als andere donkergroene bladgroenten bevat het antioxidanten en kan het bijdragen aan de
inname van onder meer caroteen, vitamine C, vitamine K en mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium.
Wel is voorzichtigheid belangrijk: onrijpe groene bessen en rauwe plantendelen kunnen schadelijke glycoalkaloïden bevatten.
Daarom worden vooral jonge bladeren gebruikt en is goede verhitting belangrijk.
Traditioneel gebruik
In Suriname is gomawiri al lange tijd een bekende marktgroente. Het blad wordt traditioneel verwerkt
in huisgemaakte stoofgerechten en gecombineerd met hartige smaakmakers. Buiten Suriname is de groente
vooral verkrijgbaar via gespecialiseerde toko’s en Surinaamse winkels. In verschillende landen binnen de tropen
wordt dezelfde soort of een nauw verwante zwarte nachtschade eveneens als gekookte bladgroente gegeten,
wat het traditionele gebruik als voedingsplant ondersteunt.
Vitaminen en mineralen
Vitamine A / caroteen
Vitamine C
Vitamine K
Folaat
IJzer
Calcium
Magnesium
Kalium
Vezels: gemiddeld circa 1,2 gram per 100 gram op basis van gevonden brongegevens
Let bij gebruik op een juiste determinatie en bereiding. Voor consumptie worden vooral de jonge bladeren gebruikt;
onrijpe groene bessen en andere rauwe plantendelen worden vermeden.
Door de groente goed te koken of te stoven past gomawiri veilig binnen de keuken als bladgroente.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.