Pinda/Arachis hypogaea
Pinda
De pinda (Arachis hypogaea) is botanisch gezien een peulvrucht; de peulen rijpen ondergronds.
De plant is eenjarig en wordt meestal circa 30 cm hoog.
De zaden worden wereldwijd gegeten (o.a. geroosterd of als pindakaas) en zijn ook een bron voor arachide- of pindaolie.
Toepassing
Voeding: zaden rauw of geroosterd; verwerkt in gerechten, sauzen en als pindakaas/pindapasta.
Meel/poeder: gemalen pinda kan het eiwitgehalte van bakproducten verhogen.
Olie: uit de zaden wordt een veelgebruikte eetbare olie gewonnen (geschikt voor bakken, wokken en frituren).
Overig eetbaar: jonge peulen kunnen als groente worden gegeten; jonge bladeren en scheuten kunnen gekookt worden als bladgroente.
Niet-voedsel: pindaolie kan ook dienen als grondstof voor o.a. zeep, crèmes/pomades, smeermiddelen en (industrieel) verf/emulsies; schillen kunnen o.a. als brandstof of vulmiddel dienen.
Gezondheid
Voedzaam en energierijk: pinda’s leveren veel plantaardig eiwit en (voornamelijk) onverzadigde vetten.
Vezels en micronutriënten: dragen bij aan verzadiging en leveren o.a. B-vitaminen en mineralen (zie onder).
Let op allergie: pinda is een veelvoorkomend allergeen; zelfs kleine hoeveelheden kunnen klachten geven bij gevoelige personen.
Let op kwaliteit en bewaring: bij onjuiste opslag kunnen schimmels ontstaan die aflatoxinen kunnen vormen. Koop bij voorkeur van betrouwbare herkomst en bewaar koel en droog.
Traditioneel gebruik
In diverse tradities wordt pinda(olie) genoemd in de volksgeneeskunde. Voorbeelden die in bronnen worden aangehaald: de olie als mild laxerend of ‘verzachtend’; uitwendig gebruik bij reumatische klachten; en in China het gebruik van pinda(olie) in combinatie met melk bij uiteenlopende klachten. In Zimbabwe wordt pinda genoemd in middelen tegen voetwratten.
Vitaminen en mineralen
Indicatieve waarden per 100 g (ongezouten pinda’s). Waarden kunnen variëren per product (rauw/geroosterd) en herkomst.
Vitaminen Hoeveelheid
Vitamine B1 (thiamine) ± 0,90 mg
Vitamine B2 (riboflavine) ± 0,15 mg
Niacine (vitamine B3) ± 12,0 mg
Pantotheenzuur (vitamine B5) ± 1,77 mg
Vitamine B6 ± 0,30 mg
Folaat (vitamine B11/B9) ± 240 µg
Vitamine E ± 8,3 mg
Vitamine C 0 mg
Vitamine A 0 mg
Mineralen Hoeveelheid
Kalium ± 700 mg
Fosfor ± 370 mg
Magnesium ± 210 mg
Calcium ± 60 mg
IJzer ± 2,1 mg
Zink ± 3,0 mg
Natrium ± 0–20 mg
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.