Anacardium occidentale
Cashewnoot
De cashewnoot is het eetbare zaad van de cashewboom (Anacardium occidentale).
Hij groeit in een harde schaal onder de cashewappel.
Omdat die schaal irriterende stoffen bevat, worden cashewnoten voor verkoop altijd verhit (gestoomd/gebrand) en vervolgens gepeld.
Toepassing
Snack: (liefst) ongezouten.
In gerechten: in curry’s, roerbak, salades; grof gehakt als topping.
Cashewroom/-saus: geweekt en gemixt als romige plantaardige basis.
“rauwe” cashews uit de winkel zijn altijd al hittebehandeld.
Gezondheid
Cashewnoten zijn energierijk, maar ook voedzaam:
ze leveren onverzadigde vetten, plantaardig eiwit en mineralen zoals magnesium en kalium.
Kies bij voorkeur ongezouten en houd het bij een handje (± 25–30 g) als snack of toevoeging aan een maaltijd.
Traditioneel gebruik
Traditioneel worden vooral bladeren, schors en het (bijtende) sap uit de schil van de cashewvrucht gebruikt, bijvoorbeeld bij huid- en mondklachten.
Vitaminen en mineralen
Belangrijke mineralen: magnesium (± 140 mg/100 g), fosfor (± 370 mg/100 g), kalium (± 550 mg/100 g), ijzer (± 2,8 mg/100 g), zink (± 5–6 mg/100 g), selenium (± 37 µg/100 g)
en vooral koper (cashew is hier relatief rijk aan).
Vitaminen: vooral B-vitaminen (o.a. B1, B2, B5, B6 en foliumzuur/B11) plus vitamine E en vitamine K.
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.