Persea americana
Avocado
Avocado is een romige, peervormige vrucht die vooral wordt gewaardeerd als voedzaam voedingsmiddel.
De vrucht wordt wereldwijd gegeten vanwege de milde smaak, de zachte structuur en de veelzijdigheid in zowel koude als warme bereidingen.
Avocado is van nature rijk aan onverzadigde vetten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen, waardoor hij goed past in een gevarieerd voedingspatroon.
Toepassing
Avocado wordt meestal rauw gegeten. Het vruchtvlees is geschikt als broodbeleg, in salades,
wraps, bowls, sushi, dips zoals guacamole, smoothies en desserts. Door de romige textuur
kan avocado ook dienen als plantaardig ingrediënt in spreads, sauzen en mousses.
Avocado-olie is daarnaast bruikbaar in de keuken door de milde smaak
Gezondheid
Avocado staat bekend als een voedzame vrucht met relatief veel enkelvoudig onverzadigde vetten, vooral oliezuur.
Daarnaast levert avocado per 100 gram gemiddeld 6,7 gram vezels. Die combinatie draagt bij aan een langdurig
verzadigd gevoel en past binnen een voedingspatroon dat aandacht heeft voor hart en spijsvertering.
Ook bevat avocado onder meer folaat, vitamine K, vitamine E, vitamine C, kalium en koper.
Mogelijke gezondheidseffecten van bladeren, zaden of schors worden vooral in traditioneel gebruik en onderzoek genoemd,
maar zijn minder van belang voor consumptie als voedingsmiddel.
Traditioneel gebruik
Avocado kent een lange gebruiksgeschiedenis in Midden- en Zuid-Amerika, waar de vrucht al eeuwenlang als voedsel wordt gegeten.
In traditionele toepassingen werden ook bladeren, schil en zaden gebruikt, bijvoorbeeld in aftreksels of uitwendige bereidingen.
Vitaminen en mineralen
Voedingsvezels: gemiddeld 6,7 g per 100 g
Vitamine B5 (pantotheenzuur): gemiddeld 1,39 mg per 100 g
Vitamine B6: gemiddeld 0,26 mg per 100 g
Vitamine K: gemiddeld 21 µg per 100 g
Vitamine E: gemiddeld 2,07 mg per 100 g
Vitamine C: gemiddeld 10 mg per 100 g
Folaat (vitamine B11/B9): gemiddeld 81 µg per 100 g
Kalium: gemiddeld 485 mg per 100 g
Magnesium: gemiddeld 29 mg per 100 g
Fosfor: gemiddeld 52 mg per 100 g
Koper: gemiddeld 0,19 mg per 100 g
IJzer: gemiddeld 0,55 mg per 100 g
Zink: gemiddeld 0,64 mg per 100 g
Gezondheidsinformatie en eigen verantwoordelijkheid
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch advies.
Producten op deze website zijn geen geneesmiddelen en vervangen geen diagnose, behandeling of begeleiding door een arts of medisch specialist.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten, medicijngebruik, zwangerschap, borstvoeding of twijfel altijd uw huisarts, apotheker of medisch specialist.
Gebruik producten bewust en binnen een gezond en gevarieerd levenspatroon.
Het gebruik van producten en informatie op deze website blijft uw eigen verantwoordelijkheid.